Sabe aquele filé de tilápia delicioso que encontramos nas porções de bares e restaurantes tradicionais? Já pensou em aprender a fazer essa receita diretamente de casa, complementando-a com uma crosta de castanha de caju, arroz e creme de milho? Então não perca tempo, pois o Filé de tilápia com crosta de castanha de caju, arroz e creme de milho é simples e fica ainda mais saboroso. Confira!

Filé de tilápia com crosta de castanha de caju, arroz e creme de milho

Ingredientes:

Filé de tilápia

• 4 filés de tilápia sem pele
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de castanhas de caju torradas e salgadas
• 1 limão siciliano
• 2 colheres (chá) de caldo de legumes
• 2 ovos
• 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem

Arroz

• 2 dentes de alho picados
• 1 fio de sopa de óleo
• 1 colher de chá de sal
• 2 xícaras de arroz
• 3 xícaras de água quente

Creme de milho

• 1 lata de milho
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 cebola média ralada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga

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Modo de preparo:

Filé de tilápia

Bata as castanhas no liquidificador ou processador até formar uma farinha.

Tempere os filés de peixe com limão e caldo de legumes e reserve.

Feito isso, bata os ovos, retire o excesso do suco de limão dos filés, passe-os no ovo batido e em seguida polvilhe-os na farinha de castanha. 

Preaqueça o forno a 200°C e aqueça uma frigideira média e coloque um fio de azeite, adicione o filé de peixe e grelhe no máximo 2 filés por vez em fogo médio, tomando cuidado para não escurecer a crosta de castanhas. Coloque os filés em uma assadeira e leve ao forno por 5 minutos.

Arroz

Coloque a água para ferver numa panela. Soque o alho picado. Em outra panela, coloque o alho picado e socado, espere um pouco e acrescente o óleo e deixe dourar. Quando o alho estiver dourado, adicione o arroz. 

Em seguida, refogue o arroz e coloque a água quente e o sal. Por fim, baixe o fogo e, com a tampa da panela entreaberta e deixe cozinhar até a água secar.

Creme de milho

Bata o milho e o leite no liquidificador e reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a cebola e refogue até dourar. Adicione a farinha de trigo, mexa rapidamente e misture o milho batido com o leite. 

Mexa até dissolver completamente e cozinhe por cerca de 10 minutos, até obter uma consistência cremosa. Acrescente o creme de leite, mexa e desligue o fogo.

Dica Extra:

Para manter seu arroz fresco por mais tempo, basta distribuí-lo em um recipiente, colocar uma pedra de gelo sobre ele, tampar o recipiente e levar ao micro-ondas em potência máxima de 3 a 5 minutos. 

E aí, curtiu a receita da Monte Libano? Conta pra gente como ficou nos comentários ou, se preferir, peça um almoço nosso delivery. Até a próxima 😉